韦德官方网站

韦德官方网站林业科学研究院湖南分院
OA办公
科研管理系统
单位邮箱
资讯中心
 
资讯中心 本院新闻 社会关注 通知公告 政策文件 网络视频
首页 > 资讯中心 > 本院新闻
我院木本油料资源利用团队在油茶籽油风味物质和脂质组学研究领域取得新进展
时间:2024年03月26日 来源:经济林所 刘旭东  浏览:111次


近日,我院木本油料资源利用国家重点实验室李昌珠研究员、肖志红研究员团队联合长沙理工大学吴苏喜教授在中科院农林科学一区Top期刊《Food Chemistry》(IF: 8.8)发表题为“The effect of extraction methods on the components and quality of Camellia oleifera oil: Focusing on the flavour and lipidomics”的研究论文。长沙理工大学硕士研究生曾文权和我院刘旭东副研究员为论文的共同第一作者,通讯作者为我院李昌珠研究员、肖志红研究员和长沙理工大学吴苏喜教授。

1711423875674050942.png


论文系统地阐明了传统方法(冷榨法,CP;热榨法,HP;索氏提取法,SE)和新型方法(微波辅助提取法,MAE)对油茶籽油理化性质、生物活性物质、风味和脂质组学的影响规律。冷榨油茶籽油含有最高含量的角鲨烯(176.38 mg/kg)、α-生育酚(330.52 mg/kg)、多酚(68.33 mg/kg)和植物甾醇(2782.55 mg/kg)。油酸是主要脂肪酸,含量约为 80%。HS-GC-IMS 鉴定出 47 种挥发性化合物,包括11 种醛、11 种酮、11 种醇、2 种酸、8 种酯、2 种吡嗪、1 种呋喃和 1 种噻吩。共鉴定出 5 类脂质和 30 个脂质亚类 339 种脂质,其中甘油三酯和甘油二酯是主要的脂质。总之,冷榨法和微波辅助提取法都能获得高品质油茶籽油,其中生物活性物质和甘油二酯/甘油三酯含量较高。该研究旨在为制备不同种类挥发性风味茶油提供理论基。醚芯砍晒唤瞿芄淮俳栌椭首檠Я煊虻难芯拷,而且对于深入研究茶油脂质组成及其功能活性具有重要的指导意义。

研究亮点

1、 对冷榨法、热榨法、微波辅助提取法和索氏提取法提取的油茶籽油进行了探索性的比较。

2、冷榨油茶籽油的生物活性化合物含量最高。

3、HS-GC-IMS 在油茶籽油中鉴定出 47 种挥发性风味化合物。

4、通过 ROAV 分析法筛选出了 12-13 种关键的挥发性风味化合物。

5、确定了 30 个脂质亚类,共 339种脂质成分。

1711423500889005493.png



 
<< 上一篇:  | 万象“耕”新不负春,共筑森林防火安全屏障——记“三抓三促”试验林场开展义务劳动
 
 
版权所有:韦德官方网站 电话:0731-85578728 传真:0731-85578706
网址:www.hnlky.cn 邮箱:webmast@hnlky.cn 地址:湖南省长沙市天心区韶山南路658号
ICP备案号:湘ICP备05000302-3 
院微信公众
手机客户端
韦德官方网站【股份】有限公司